Хлібна магія
З давніх часів випічка хліба на Україні вважалася абсолютно особливою, почесною і відповідальною справою. Вважалося, що професією пекаря може опанувати тільки людина з чистою душею і добрим серцем, яке завжди відкрито людям. А смачному хлібу, що з'явився на світ з рук талановитого майстра, приписувалися магічні, цілющі властивості. Жителі міста Лубни Полтавської області до традицій ставляться трепетно і з любов'ю. Не дивно, що продукція ТМ «Наша пекарня» користується у них заслуженим повагою і ніколи не залежується на полицях.
Секрет популярності хлібобулочних виробів цієї торгової марки простий: засновнику і керівнику однієї з кращих пекарень України Руслану Ляшко вдалося поєднати старовинні рецепти з новітніми технологіями і унікальним обладнанням провідних зарубіжних фірм. У 2003 Руслан Віталійович разом з дружиною Наталею Малюх вперше пробував випускати формовий хліб. Однак, успіх до підприємства прийшов не з першої спроби. Уважно вивчивши кон'юнктуру ринку, керівник вирішив взяти в оренду більш просторе приміщення, закупити в кредит сучасне пекарське обладнання, змінити технологію приготування хліба. Всі ці новаторські рішення принесли свої плоди. Сьогодні хліб від Руслана Ляшко добре відомий і любимо не тільки в Лубенському районі, а й далеко за його межами. Прізвище підприємця стала своєрідним знаком якості, брендом. Підприємство Руслана Ляшко випускає більше 60 видів виробів, серед яких не тільки продукція на кожен день - хліб «Дарницький», «Красносельський», батони нарізні, але і корисний для діабетиків хліб з висівками, всілякі булочки, здобні плетінки з маком, кунжутом, рогалики повидлом, домашні калачі і, зрозуміло, ніжні, що тануть у роті пиріжки і тістечка. Крім того, тут постійно з'являються новинки. Так, нещодавно почали випускати хліб гірчичний, в який за технологією замість маргарину, додають гірчичне масло. Воно дає приємний аромат і незвичайний смак. Новим напрямком у роботі ТМ «Наша пекарня» є випуск «Тульских пряників» і незвичайних пирогів у формі сердечка, прикрашених ліпними голубками і квітами з тіста. Слід зазначити, що вся хлібобулочна продукція підприємства випускається в строгій відповідності з вимогами, затвердженими Держстандартом України. Безумовно, поява цього смачного різноманіття стало можливим, завдяки впровадженню у виробництво унікального обладнання. На сьогоднішній день хлібозавод Руслана Ляшко - один з найсучасніших в Україні. Продукцію тут випікають на ротаційних і подових печах. Гордістю підприємства є подові печі, адже подібних в Україні не багато, а в Полтавській області такі і зовсім більше не зустрічаються. Принцип роботи подовій печі узятий з досвіду наших предків, проте сам процес модернізований під сучасні вимоги. На гладко відшліфовані кам'яні плити за допомогою автоматики подаються тестові заготовки, які випікаються до готовності і перетворюються на запашний подовий хліб різних видів, залежно від рецептури приготування тіста. За всім процесом стежить комп'ютер. Сучасне енергозберігаюче обладнання дозволяє не тільки випікати дуже якісні хлібобулочні вироби, а й робити їх значно дешевше за рахунок меншого споживання газу та електроенергії. Не дивно, що саме Наталія Малюх та Руслан Ляшко були нагороджені торік у номінації «Кращий сімейний бізнес в хлібопекарській галузі» з нагоди святкування Дня підприємця в Полтавській області.
Незважаючи на те, що власникові ТМ «Наша пекарня» є, чим пишатися, він не збирається зупинятися на досягнутому. У самому найближчому майбутньому Руслан Віталійович планує відкрити кондитерський цех, встановити тунельну піч і відкрити власну млин, де буде виготовлятися високоякісне борошно. «Запорука успіху будь-якої справи - не топтатися не місце, прагнути вперед і працювати з любов'ю, - вважає Руслан Ляшко». Кожна буханець хліба готується в «Нашій пекарні» з ніжністю і любов'ю, напевно, тому у виробів цієї торгової марки такий особливий смак!
ЛІДЕР ПЕРСОНА, лютий 2010